Selain digoreng biasa, ikan nila bisa diolah menjadi berbagai olahan yang nikmat nih! Salah satunya dijadikan pesmol. Pesmol sendiri merupakan proses memasak dengan menggunakan bumbu kuning yang terbuat dari berbagai rempah, seperti kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, dan bumbu lainnya.
Agar mendapatkan tekstur yang renyah, sebelum dipesmol ikan nila harus digoreng terlebih dahulu ya! Setelah itu baru deh dimasak dengan campuran bumbu pesmol. Perpaduan cita rasa asam, gurih, pedas, serta lembutnya daging ikan nila dijamin mampu menggugah selera. Keluarga di rumah pasti suka!
Bersihkan nila, kerat bagian tengahnya lalu cuci bersih. Kucuri jeruk nipis hingga ke seluruh permukaan ikan, cuci bersih kembali.
2.
Goreng ikan dengan minyak yang banyak sampai kuning keemasan, sisihkan.
3.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas aduk rata kembali sampai mengeluarkan bau dedaunan. Masukkan cabe rawit merah, irisan tomat dan air, masak hingga air mengental.
4.
Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Masukkan irisan daun bawang aduk rata kembali.
5.
Tata ikan nila diatas piring saji, lalu siram dengan kuah pesmol.
Catatan
Goreng ikan nila dengan teknik deep fry agar menghasilkan ikan nila yang matang merata sampai ke dalam serta permukaan kulitnya bagus.
Tinggalkan Balasan